灰褐色的江绸被素云妥帖收进箱笼最底层。\x~i+a.n,y.u-k`s~.?c`o_m?

李纨的目光掠过那紧锁的箱盖，仿佛也一同锁住了荣禧堂那沉甸甸的寒意。

年三十这日，贾府并未因贾珠离世不足三月而全然沉寂。府邸各处，终究还是扫洒一新，门神、对联虽不及往年鲜亮张扬，却也贴得端正。隐约的爆竹声从街巷深处传来，厨房方向飘出的蒸腾热气与浓郁的肉食香气，无声地宣告着年节的到来，只是那喧嚣热闹，似乎刻意绕开了李纨所居的僻静小院，只余一层薄薄的、带着疏离的喜气浮在远处。

李纨立在廊下，听着那隐隐约约的欢闹，望着院中积雪映衬下红得愈发惊心动魄的腊梅，心中反倒一片释然的平静。她不能、也不愿在明面上大肆庆祝，给人口实。但关起院门，与这些朝夕相伴、尽心伺候的心腹下人悄悄置办一桌像样的素席，全一全这年节的人情，慰藉一下这数月来的清寒寂苦，总还是可以的。

“张嬷嬷，”她唤来最是稳重可靠的老嬷嬷，声音压得低低的，递过一个沉甸甸的荷包，“劳您亲自跑一趟后街，挑那最干净齐整的铺子，置办些上好的素料：新磨的豆腐、嫩冬笋、上好的花菇、口蘑、发好的木耳、黄花、新鲜的莲藕、山药、荸荠、嫩豆苗……再买些顶好的糯米、澄粉、素油。记得，要悄悄的。”她特意嘱咐。

张嬷嬷会意，郑重地接过荷包：“大奶奶放心，老奴省得。”

至于开宴的时辰，李纨也思虑周全。定在下午未时，一则避开了府中各处主子们用正餐、人来人往最频繁的早晚，二则趁着天光尚亮，不必在自家小院里点太多灯火引人注目。

厨房里很快便弥漫开与府中其他地方截然不同的、清雅而诱人的香气。李纨系着干净的素色围裙，亲自掌勺。案板上，各色素料被处理得精细异常。

素红烧狮子头：精选的老豆腐沥干碾碎，拌入细细剁碎的荸荠粒、冬笋粒、泡发挤干的花菇粒，调入少许姜汁、盐、磨细的香料粉，顺着一个方向搅打上劲。`j^i`n*j′i*a￠n-g/w?x-c¨.,c`o~m\素油烧热，将硕大的“狮子头”生坯小心滑入，炸至金黄定型，再移入砂锅，用熬得浓醇的素高汤（笋、菌、黄豆芽慢炖而成），加入少许上好的酱油、冰糖，文火慢煨。待汤汁收得浓稠红亮，狮子头饱满吸汁，颤巍巍地盛出，浇上浓芡，撒几粒碧绿的豌豆，形神兼备，酱香浓郁。

素佛跳墙：这是最见功夫的一道。小号紫砂盅里，底层铺上炖得软糯入味的素海参（魔芋精制）、素鱼肚（竹荪网衣），中层是煨得油润透亮的冬笋片、厚实肥美的花菇、滑嫩的口蘑、吸饱了汤汁的油面筋，最上层则是嫩黄的素鸽蛋（土豆泥裹着素蛋黄）、几颗翠绿的菜心。最后，浇入用十几种山珍菌子慢火吊了足足两个时辰、色泽金黄透亮、味道醇厚到极致的素上汤，盖上盖子，上笼蒸透。揭开盖时，异香扑鼻，各色食材在澄澈金汤中层次分明，鲜味首冲灵台。

糯米藕：选肥硕粉糯的莲藕，洗净去皮，将泡发好的雪白糯米仔细填入每一个孔洞，塞得紧实。入锅加足量清水、红糖、红枣、桂花同煮，首至藕色变成深沉的琥珀色，糯米晶莹剔透，藕身酥软而不烂。捞出切片，每一片都藕断丝连，糯米如珠，淋上粘稠清甜的桂花糖汁，香甜软糯，是年节里最踏实的甜蜜。

黄金豆腐球：嫩豆腐碾成极细的茸，混入少许土豆泥增加粘性，调入盐、姜末。掌心抹油，将豆腐茸团成圆球，滚上一层澄澈金黄的玉米淀粉。热油温炸，表皮瞬间定型，形成一层薄脆金壳，内里却依旧软嫩如脂。沥油装盘，金黄灿灿，诱人食指大动。

珍珠糯米丸：泡透的圆糯米沥干水份，白生生如珍珠。调好的素馅（豆腐、香菇、马蹄碎，用素油炒香）搓成小圆子，在糯米堆里滚过，周身均匀沾满米粒。上笼蒸熟，糯米粒粒晶莹剔透，内馅隐约可见，热气腾腾，口感软糯鲜香。`鸿*特￠小.说-网. ￠最,新?章_节+更′新+快`

洛神脆藕片：嫩藕切极薄的圆片，入冰水浸泡保持脆爽。洛神花熬出浓艳的玫红色汁水，调入适量冰糖、白醋，放凉成酸甜适口的浸汁。藕片捞出沥干，浸入洛神汁中，片刻便染上娇艳欲滴的胭脂色，如片片红玉。码在盘中，撒上几粒炒香的白芝麻，红白相映，酸甜开胃，脆爽解腻。

此外，还有清炒碧绿豆苗、素烧三鲜（冬笋、花菇、面筋）、爽脆的凉拌木耳黄花，并一大碗热气腾腾的菌菇豆腐羹。十道菜，道道费尽心思，色香味形俱佳，摆满了正屋中央那张临时拼起的大圆