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不同的料理有不同的味道,而不同的味道里面奇宿着料理人不同的心意。
当陈默彻底专注于手中的料理时,那种如浩瀚江海般平静而广博的感觉扩散进食材当中,便形成了脱胎于味觉却又远超味觉范畴的超绝美牛肉从沸水当中汆过,就展现出了作用, 足有一 学厚的牛腿肉, 数秒钟时间就已经完全汆好了。
将颜色略微发白的牛肉从铸铁炖锅里提起,以水系魔法控干水分, 这个时候又要再次感谢一下万能的魔法了 ,否则在这个还没有专门的厨房用纸诞生的中世纪世界,陈默想要完全控干食材上附着的水分还真不是一 件容易的事情。控干水分之后的牛肉陈默并没有再做什么二次加工,而是开始排选起了各种香辛料。辣椒,麻椒.茴香叶,桂皮,莳萝.圣罗勒,月 +多种品类众多的香辛料,虽然大部分都并非陈默所熟知的样子 ,估计叫法上面也有不同,但那种熟悉的辛香味道却是欺骗不过嗅觉的。
将这些香辛料全部铡碎成细渣,然后借若牛肉本身的油性涂抹均匀,十字刀口里面也塞了不少,另一边灶台上的铸铁炖锅换成平底煎锅,猛烈的火舌很快就将锅底烧得滚烫.看火候差不多的时候,陈默就直接提溜着把牛肉放到了锅里。
牛肉刚贴上锅底,各种香辛料伴随着浓烈肉香的味道仿佛炸弹般在厨房内爆开
身处香味风暴的席卷范围内,法兰黛莉卡仿佛置身于狂风暴雨的大海当中,在汹涌迭起的食欲面前,她只能被动接受洗礼!
但陈默依然面无表情.不.与其说是面无表情,他的眼神反而略微有些遇憾。应该说代替品终究只是代替品吗,虽然已经尽可能去挑选味道类似的香辛料了,但最终真正呈现出来的复合香味还是和他记忆当中存在些不过现在也只能勉强将就一下了.
将牛肉煎制出香味之后,陈默再次换锅,不过这次换的锅却是由他亲手制作的一萄酒,然后把煎好的牛肉放入其中,再严严实实的封住顶端开口.就变成了一个像是鸵鸟蛋一 样的东西。不过一般鸵鸟蛋长宽只有十几厘米,而这颗蛋却达到了数十厘米,比普通鸵鸟蛋大了足足三倍多。
白色的,巨大的“蛋"放在灶台上经受烈火猛炙,陈默犹嫌火小,挥手就是一 道焰环缠在“巨蛋” 周围,同时厨房里的温度也开始不断拔高,很快就达到了昔通人无法承受的程度。如此高温之下,被火焰炙烤的盐巴巨蛋外壳逐渐变得焦黄坚硬起来,就好像在磁窑里烤瓷样。
这也正是陈默费心思弄个“蛋" 出来的原因, 这个世界是没有高压锅这种东西的.所以他才会借鉴叫花乌的做法,以盐壳作为密闭锅体,达到高温高压的效课。同时之前他在制作盐壳的时候还混杂了些香辛料的粉末进去,如此一来,外部被烈火烤成盐壳,内部则是沸腾的葡萄酒,翻滚的酒液-点点从内壁上刮走盐分与调味的香辛料,并在高温高压的环境下全部融入进牛肉当中。
5摸了一下炖煮需要的时间,陈默又趁着刚才煮牛肉剩下来高汤,随意切了点萝卜进去.煎锅则是二 次利用,牛油滑锅煎了点洋葱和土豆
十几分钟后,从灶台上取下已经被烤得黑漆漆的盐巴巨蛋,陈默掂了掂手里的水果刀, 然后手腕转,刀尖直接从蛋壳顶部喇穿出一个小L , 顿时乳白气雾带着绵厚悠长的酒香“嗤嗤" 地从小孔里喷出, 将整个厨房再次带入香味的海洋当中。光是闻着这种味道,法兰黛莉卡就感觉自己要醉了,仿佛全身上下几十亿细胞共同发出欢呼声,催促她去品尝这道不可思议的料理。
理智、自制力、精神意志,在这令人欲罢不能的香味面前,通通都显得不值一提。
一口.哪怕一口也好
回过神来的时候,法兰黛莉卡才惊觉自己竟然已经凑近到了那个男人边上,并且还非常失礼的露出一脸小孩似的馋嘴表情。
“没关系,能做出让人无论如何都想吃上-口的料理,这应该是我的荣耀才对。”
顺利完成了料理,陈默心情不错,看若从蛋壳顶部小孔里冒出的蒸汽变少,他顺手在小孔附近切开个圆形缺口,另一只手拿若汤勺搅动片-
块成色上好的炖牛肉就被捞进了餐盘里面。
或者说准确点,应该叫勃艮第红酒炖牛肉一异世界叫花版。
金丝烤瓷的大餐盘内,最中央摆放若散发