云舂坞的糕点风靡京城,成了勋贵圈层竞相追捧的雅致风尚。+b\q′z~w?w·._n\e·t?这风头,自然也碍了某些人的眼。
“打听清楚了?背后东家到底是谁?”东城一家老字号点心铺的掌柜,阴沉着脸问心腹伙计。
伙计苦着脸摇头:“掌柜的,真打听不出来!铺子明面上挂的是南城一个姓杨的旁支小官的名儿,可那小官一问三不知,只说是族里托他挂个名。店里从掌柜到伙计,嘴都紧得像蚌壳!都签了死契,油盐不进!想买方子?连门儿都摸不着!”
“哼!仿!给我照着他们的样子仿!”掌柜的恨恨道,“不就是些奶冻、肉松、流心蛋黄么?我就不信仿不出来!”
类似的对话,在几家眼红的铺子里反复上演。很快,市面上便出现了形似的“双皮奶”、“肉松小贝”。用料或许粗糙些,味道也差些火候,但对于那些一时订不到云舂坞正品、或不太讲究的富户人家,也算是个替代。真正的顶级勋贵之家,则依旧执着地等着云舂坞的限量供应,或是不惜加价从黄牛手中购买。
李纨对此早有预料,且心知肚明:单靠开业那几样点心,热度难以持久。/E`Z!小*说/网? ¨已?发!布,最′新+章^节\要想稳固地位,成为无可替代的“雅供”,必须推陈出新,不断制造话题与稀缺感。中秋,便是最好的舞台。
她将自己关在书房,一连数日,绞尽脑汁。既要应景,又要极致风雅,更要兼顾口感与视觉的惊艳。最终,中秋臻品礼盒方案在她笔下成型,内分三个系列:
顶级招牌·文人意象系列:
「 蟾宫折桂 」金酒流心月: 内馅是陈年花雕酒浸润的桂花蜜,包裹着滚烫的咸蛋黄流心。酒香醇厚,巧妙中和甜腻,桂香清雅,寓意“折桂”。饼皮则大胆使用竹炭粉染成玄色,模具压印清晰的“玉兔捣药”纹饰,神秘而高贵。
「 寒塘鹤影 」冷萃茶酥月: 内馅是顶级龙井茶熬煮冷凝成的翠绿茶冻,嵌入脆爽的藕粉脆珠,清雅绝伦。饼皮用新鲜菠菜汁调成翡翠绿色,印上如水波荡漾的螺旋纹,模拟月下寒塘鹤影的意境,入口冰凉,茶韵悠长。
稀缺食材·猎奇珍味系列:
「 佛手拈香 」檀香芋泥月: 内馅是将上好的檀香粉细细调入绵密槟榔芋泥,香气独特沉静,有礼佛清心之意。~小-说+C!M^S· !免?费+阅?读!饼皮选用特殊木鱼石模具,压制出栩栩如生的佛手柑纹路。
「 鲛人泪 」珍珠奶黄月: 内馅奢侈地加入南海贡品级的微细珍珠粉,融入椰香浓郁的奶黄馅,传说食之可养颜。饼皮是半透明的冰皮,内嵌可食用的闪亮银箔,如同鲛人泣泪成珠,华美异常。
怀旧温情·家宴常伴系列:
「 如意卷 」枣泥五仁升级: 摒弃传统五仁中口感不佳的青红丝,加入昂贵的松子、夏威夷果提升香气口感,枣泥中调入玫瑰卤增添花香。饼皮上刻有古朴的“福禄寿”三字暗纹,寓意吉祥。
「 芦雪亭暖 」姜汁羊肉酥月: 灵感源于冬日围炉,内馅是关外精选羔羊肉糜,调入驱寒暖身的老姜汁,咸香油润。饼皮是层层起酥的酥皮,烤制后在表面精心撒上糖霜,模拟雪压亭台的景致。
「 夜课灯 」芝麻核桃素月: 内馅是遵循古法“九蒸九晒”的极品黑芝麻,混合香脆山核桃碎,醇厚滋养。饼皮用模具压出古朴油灯纹样,寓意寒窗苦读,灯火长明。
构思既定,李纨立刻行动起来。一面将详细的馅料配方、模具要求密信传于杨响,命其不惜成本采购原料(尤其是珍珠粉、檀香粉、贡品龙井、关外羔羊),重金聘请顶尖雕模师傅赶制模具;一面铺开雪浪笺,提起画笔。
得益于前世优渥家境下的艺术熏陶,李纨的工笔画功底颇为扎实。她摒弃了传统的写意,采用了近乎现代摄影的写实手法。一支细狼毫,蘸着精心调配的矿物颜料,在宣纸上细细勾勒渲染:玄色饼皮上纤毫毕现的玉兔捣药纹、翡翠螺旋纹中若隐若现的茶冻与藕珠、半透冰皮下闪烁的银箔与珍珠粉的光泽、酥皮上蓬松如雪的糖霜、油灯纹路里芝麻核桃的颗粒感……一幅幅画作完成,那月饼仿佛能跃然纸上,散发出诱人的香气与华美的光彩。稻香村的丫鬟们围在一旁,看得目瞪口呆,连声惊叹:“奶奶画得跟真的一模一样!”“看着就想咬一口!”
这些画报被迅速制成大幅精美的海报,张贴在云舂坞店铺最醒目的位置。同时,印有月饼图样和名称的雅致预订笺,也悄然送入各大府邸。
“八月初一始,限量预订。八月