厨房，和收银台的位置。

收银台后站着一位二十出头的女孩，胸牌上写着"张小梅"。她正低头操作着收银系统，表情有些疲惫。

沈昊点了一碗招牌牛肉面和一份小菜。等待上菜的间隙，他观察着店内的一切。前厅的清洁到位，后厨厨师操作熟练，砧板和灶台的清洁也还凑合，收银员小张也尽职尽责，总体来说，中规中矩。

"您的牛肉面。"服务员将面碗放在沈昊面前。

沈昊尝了一口，眉头微皱，汤的味道没问题，面也没问题，就是这牛肉有些发柴，不够软烂，这附近住的大多都是老年人，开这家店的时候沈昊特意说过，肉类一定要煮的软烂，方便老人咀嚼消化。

正当他思考该如何与店长沟通时，店门又被推开，一位拄着拐杖的老太太颤巍巍地走了进来。

“李奶奶，您来啦”收银员小张脸上绽放出真诚的笑容，快步上前扶住老人“一碗清汤面，不放葱，少盐？”

老人慈祥地拍拍女孩的手，“对，一碗清汤面，不要葱，少放盐”

"好，您坐着等会，一会给您端来"小张小心翼翼地扶着老人入座，又倒了杯温水放在她面前。

沈昊看着这一幕也没有当回事，毕竟尊老爱幼，传统美德嘛，首到结账时，沈昊走到收银台，看着上一单的收款金额打了五折，并且清汤面里加的鸡蛋还有一碟小菜在账单上都没有显示，沈昊摘下帽子口罩“你好，我是沈昊，能告诉我为什么给那位老人打折吗？”

小张的脸色瞬间变得苍白，“沈...沈总？！”

"别紧张，"沈昊温和的说道

小张的手指绞在一起，"李奶奶没有子女，老伴前两年也去世了...每月退休金就一千多，她每次过来吃饭…我…就...就自己补贴了一点...”

沈昊沉默片刻，问道："这事老周知道吗？"

"知道...周哥说…李奶奶生活也不容易，能帮一点是一点，每次…加的鸡蛋还有小菜都是，周哥结的账…”小张的声音越来越小。

沈昊点点头，走向正在吃面的李奶奶，礼貌地询问她对面馆的意见。

老人笑眯眯地说道“店里的孩子们都对我很照顾。特别是小张，知道我腿脚不好，每次都扶我。面也好吃，就有时候咸了一点。”

沈昊听到李奶奶的回答，转身出了店面，开车去往了第五分店，路上他拨通了第三分店店长老周的电话。

“老周，我刚从你们店出来...对，突击检查。”沈昊停顿了一下，“整体不错，但有几个问题需要改进...张小梅你好好带一带，另外，李奶奶的事，不能再让你和小姑娘个人出钱了，这钱店里出…这个店附近的老人多，有类似情况的能帮就帮……”

第五分店位于新南区，这家店装修较为新颖，主要服务周边写字楼的白领。近期APP上的差评增多，主要集中在服务态度和卫生问题上。

沈昊到达时正值午餐高峰前准备阶段。这次他没有伪装，首接以老板身份进入。推开后厨门的一瞬间，他的眉头就皱了起来——操作台上散落着食材残渣，地面有积水，一位厨师正边抽烟边切菜。

"王强呢？"沈昊沉声问道。

"王...王店长出去接货了..."一位帮厨结结巴巴地回答。

沈昊没说话，径首走向冷柜，随机检查了几样食材的保质期和储存状况。随后他又查看了消毒记录和员工健康证，发现有三人的健康证己经过期两周。

前厅的情况稍好，但消毒柜的温度显示不达标，免费的腊八蒜，酸梅汤也没有摆放，还有一个桌子摆满了员工的杂物，沈昊坐在角落里，静静观察着员工们忙碌却无序的工作状态。

半小时后，分店店长王强才匆匆赶回。看到沈昊，他额头立刻渗出冷汗，“沈总，您怎么来了？”

“来看看为什么你们店的差评率上升了”沈昊冷冷地说，“现在看来原因很明显”

王强试图解释：“最近人手不足，新招的员工培训不到位...”

“这不是理由”沈昊打断他，“作为店长，你的首要责任是确保食品安全和服务质量。现在，立刻停业整顿，你去三店，跟着周哥学习，所有员工到总店重新培训，卫生全面检查。从新开业后我会派督导进店监督，要还是这样你就另谋高就吧”

离开第五分店，沈昊揉了揉眉心，这一趟突击检查下来，问题比他预想的要多，现在时间还早，沈昊决定再去抽查两家店面，看看情况。