轧钢厂去年下半年才完成了公私合营，招工比较仓促，食堂里除了厨师外大多是中年妇女。/w*a′x?s\w`.*c~o`m?

大家都想做工人，工人的工资比食堂要高。

“小何，你来得刚好，今天考级。你刚好赶上。

那边的灶台给你，你首接发挥，一个白菜炖粉条，一个土豆，一共两个菜，东西都放在那里了，等下做好了后会请厂领导品尝。

好好干，定的级越好工资就拿的越多！”

“是！领导！”

张主任把他带到灶上就摆了摆手走了，看起来他很忙，留下何雨柱在那里懵逼着。

好在轧钢厂富裕，灶上工具齐全，他没带吃饭的家伙。

何雨柱把工服和饭盒往那边一放就开始打量着灶台，旁边两个阿姨正在削土豆皮，白菜己经洗好了。

何雨柱先掂量一下刀具就开始了第一次做大锅菜。

“当当当当当当。。。”

一阵密集的切菜声音响起，许多人纷纷把目光投视过来，何雨柱完全不在意。

他现在谁都不认识，等他证明了自己的能力后谁都会认识，后厨的规矩就是有本事的人说了算。“

他不是棒槌，土豆丝切的比正常宽了一些，要不容易炒断，而且最后还要加水去炖，那样不会炖的太面。

没办法，他刚刚看到锅了，很大，能装俩人没什么问题。

而且没看到锅铲，他好像看到了一个小一号的铁锹。

这样肯定是管不好火候的，只能靠炖。\零^点/墈/书^ \冕!费!阅_读\

做菜嘛，肯定要色香味俱全，但大锅菜肯定没那么细致。

重油重盐最好。

油不够加水，盐一定要多放，吃盐长力气。

切菜到大锅饭用了将近两个小时才做好，年轻的何雨柱都有些吃不消了，他这段时间吃的很差，没多少力气！

唉！物资匮乏的年代，要不是土豆不削皮有有毒，估摸着都不会削皮。

出国前放上他特制的调料，掀开锅盖，一股香辣的气息顿时弥漫了整个厨房。

川菜在这个年代就是比其他菜系有优势，一般人哪里吃过什么多好的东西，老北京地道的只有香油和芝麻酱，了不起也就再加个酱油而己。

特别是后世于大爷的窜稀小菜，除了一口一股地道，都没什么东西。

川菜更适合底层人吃，重盐重油的，口味较重，很适合工人。

尝过咸淡，何雨柱十分的满意，至于火候什么的都己经完全不考虑。

看着上面带着红油的大锅菜，他这次下了血本了，就看能不能回本儿了！

这是他能否在轧钢厂站稳脚跟的关键！

看着还在忙碌的其他师傅，何雨柱很是得意，刀工是他从小练到大的，这是他的优势，为他节省了许多时间。

何雨柱老老实实的坐下等着张主任的检查。

说曹操曹操到，没过多久，张主任就过来了。

“嚯！什么味儿！这么香！”

张主任走过来问道，配上刚出炉的馒头，那味道是真的让人垂涎欲滴。?白\马′书.院~ ^追^蕞^歆_蟑/截\

没有一个饥饿的人能顶住刚出炉的馒头的味道。

“小何，这是你炒的？上面那些红色的是什么？”

张主任问道。

“领导，那是我的秘制调料，我们川菜就是靠调料吃饭的。”

何雨柱说道，他心里很得意，但没表现出来。

“行啊，看上去挺不错的，你尝过没有，咱们先打一份尝尝，我们后厨的人吃饭是不要钱的，这也是对我们后厨的补偿，比较我们的工资要比车间里低。”

张主任说道。

俗话说得好，厨子不偷五谷不收，在厨房里随便吃点儿东西都能吃饱，为了减少不必要的麻烦，后厨的人吃饭是不要钱的。

当然，虽然是票证时代，西九城里的馆子都是不要票的，工厂食堂也是一样，还没到困难时候，西九城可是全国供应，这可是门面，是招牌，毕竟是京城。

何雨柱这个愣头青什么都敢往菜里放，想的不够周全。

张主任很担心他会放了不该放的东西。

毕竟这是何雨柱第一次来轧钢厂。

“领导，真的吗？那我可就不客气了，我也很久没吃饱饭了。”

何雨柱羞涩的说道，精打细算的过日子很久了，他的存款没那么多，真是一分钱都不敢浪费！

“真的，小何